Beschreibung
3,4,5 oder 6 Puttonyos findet man auf einer Flasche . Dies spiegelt die Qualitätsstuffe des Weins wieder. Über diese Qualitätseinheit kann man erfahren, wie viele edelsüssen Aszubeeren zu dem Wein gegeben wurden und wie süss, dieser ist. Puttony bedeutet übersetzt “Bütten”, welche ein Fassungsvermögen von 20 kg haben. Es ist die traditionelle Einheit an edelfaulen Beeren (Aszubeeren), die in den Grundwein kommen. Die Menge des Grundweines ist immer 136,5 Liter. 6 Puttonyos – 150 kg Auszubeeren zum Grundwein , mind. 150 – 180 g/Liter Restzucker. Die tiefgoldene Farbe und der Geschmack von getrockneten Früchte spiegeln die Reife des Tokajer wieder. Seine Komplexität wird durch das Spiel des Restzucker und der feinen Säuren erreicht. Einer der langsam sich öffnenden Weine, der dekantiert werden sollte. Gleichzeitig kann es als großartige Begleitung zu Desserts empfohlen werden, bei denen getrocknete Früchte und Zitrusfrüchte und Schokolade eine wichtige Rolle spielen. Blauschimmelkäse und würziger Stilton mit süssem Tokajer sind eine Köstlichkeit.
