Beschreibung
Negroamaro wird in Apulien wahrscheinlich seit über 2´000 Jahren angebaut und konnte sich somit immer besser an die Hitze anpassen. Schon sein Name lässt vermuten, dass der Wein, der aus Negroamaro gewonnen wird, schwarz (negro) und bitter (amaro) ist. Und tatsächlich ist die Farbe sehr dunkel und der Geschmack mandelartig-bitter. Sind die Tannine erst ausgereift, erhält der Wein Aromen, die an Zartbitterschokolade erinnern. Der kräftige, zartbittere Geschmack wird begleitet von den Aromen der Pflaume, Kirsche und einer Tabakwürze. Seine intensiven Noten machen den Negroamaro zu einem guten Begleiter zu würzigen Speisen, Wild und kräftigem Käse.
